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要一次性删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮位于搜索框的左侧。
3、所有短信条目旁边会出现一个红色的圆圈。
4、点击圆圈，然后选择要删除的短信，也可以通过点击“全选”按钮来一键选择所有短信。
5、删除选中的短信：点击右下角的“删除”按钮，随后会弹出一个确认删除的提示框，确认无误后，点击“删除”或“删除此对话”进行确认。
一旦删除短信，将无法恢复，建议在删除之前确保不再需要这些短信，如果手机中开启了短信同步备份功能，删除的短信可能会在iTunes或其他云备份服务中保留一段时间，如果需要永久删除，还需确保备份中的短信也被清除。
方法适用于iOS系统，不同版本的iOS系统操作可能存在细微差异，如有疑问，建议查阅苹果官方手册或咨询苹果官方客服。